1元钱16串羊肉串，一天销售额就突破14000元

     一家叫做“买买提新疆歌舞餐厅”的店在五一做了一个“1元钱吃16串羊肉串”的活动。听起来有点亏，但是不可思议的是，竟然做到了“14000元营业额，比平常2、3000的营业额提升5倍，比去年五一节的营业额增加了3000元”的好效果。

大家听我仔细道来。

     原来这家餐厅开业一年多了，以往生意好的时候一天也能够达到一万多，差的时候营业额也有六七千。店铺的日盈亏平衡点是四千元。今年开始生意下滑了，从最开始的七八千下降到现在的仅仅两三千，周末的时候还好一些，能够达到七八千，但是综合下来没有赚到钱。餐厅除了开业没做过任何营销活动，面对这么惨淡的生意形势，老板决定做一次“五一”活动扩大宣传，给门店生意铺铺路。

活动核心：高价值的“引liu”

一般的老板，做营销活动通常采取两种办法：

1.打折，这是大多数老板做活动时通常的解决方案，市场上经常可见8.8折，7.8折，甚至6.8折。其实，餐饮的毛利也就60%，除去房租水电、员工开支，餐饮的毛利能达到30%就已经很不错了，所以打到6.8折几乎没有赚钱了！

确实是如此，比如海底捞2018年的营收是160亿，但纯利只有16亿，利润率仅10%左右。

但问题是，打折真的能够刺激到顾客吗？对顾客有吸引力吗？人家消费者会管你的成本是多少，能赚到多少钱吗。

2.降价。用各种节日或者周年庆作为营销噱头，进行感恩回馈，给出一个惊喜感恩价。

无论是打折还是降价其实都没有什么大问题，问题在于你的活动要不仅能够刺激到消费者同时还能够做着活动不亏损，这才是更好的活动方案。

最后老板如何做了呢？竟然是一元拓客模式！1元吃16串新疆鲜嫩羊肉串？！听起来十分不可思议，这岂不是亏大了？

相信大多数人都会发出这样的困惑，甚至觉得自己的店可不能这样胡来。是胡来吗？大家可以考虑一下这些问题，就能明白了。